หลักการและเหตุผล

ตลาดเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้าอุปโภค บริโภค สินค้าที่วางจำหน่ายเป็นประเภทอาหารสด อาหารแห้ง อาหารแปรรูป และอาหารปรุงสำเร็จ ซึ่งในปัจจุบันอาหารบางชนิดที่วางจำหน่ายในตลาด มีความหลากหลายมากขึ้น หากจัดการด้านสุขลักษณะไม่ดีพอ อาจมีการปนเปื้อนของสารเคมีหรือเชื้อโรคได้ จากการดำเนินงานพัฒนาตลาดตามโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัยตั้งแต่ปี พ.ศ. 2549 เป็นต้นมา ในภาพรวมพบว่าการพัฒนาตลาดในพื้นที่กรุงเทพมหานครมีแนวโน้มดีขึ้น โดยมีการพัฒนาและปรับปรุงเพื่อให้ผ่านเกณฑ์ตลาดสะอาดได้มาตรฐาน อาหารปลอดภัยได้มากขึ้น และมีตลาดบางกลุ่มมีการพัฒนาจนผ่านเกณฑ์ได้รับรางวัลสุดยอดตลาดต้นแบบระดับถ้วยทอง เพื่อสร้างความมั่นใจและเพิ่มความปลอดภัยให้กับประชาชน กองสุขาภิบาลอาหารจึงมีการเฝ้าระวัง กำกับ ดูแลและตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งดูแล ควบคุมการสุขาภิบาลตลาดให้เป็นไปตามตามเกณฑ์มาตรฐานทั้ง 3 ด้าน ได้แก่ ด้านสุขลักษณะ คุณภาพอาหาร และด้านการคุ้มครองผู้บริโภค รวมทั้งการจัดตั้งคณะกรรมการพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัยเชิงบูรณาการ เพื่อจัดทำแผนงาน โครงการ และแนวทางในการพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานคร-//-

08960000/08960000

วัตถุประสงค์ของโครงการ

เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งตลาดประเภทที่ 1 และตลาดประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัยเป็นไปตามกฎกระทรวงว่าด้วยสุขลักษณะของตลาด พ.ศ. 2551 และข้อบัญญัติกรุงเทพมหานคร เรื่อง ตลาด พ.ศ. 2546-//-

เป้าหมายของโครงการ

1. จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร จำนวน 3 ครั้ง -//-

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ด้านที่ ๑ – มหานครปลอดภัย : Bangkok as a Safe City

๑.๖ - ปลอดโรคคนเมือง อาหารปลอดภัย

๑.๖.๕ กรุงเทพมหานครเป็นเมืองที่มีอาหารปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรค และสารปนเปื้อน%

๑.๖.๕.๑ ควบคุม กำกับ ดูแล ให้สถานประกอบการอาหาร เตรียม ประกอบปรุง และจำหน่ายอาหารถูกสุขลักษณะ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2019-07-15)

15/7/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท งบประมาณที่ใช้ไป 11,350 บาท คงเหลือ 14,250 บาท ) (100%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร (100%) - จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร ครั้งที่ 1 สรุปผลการจัดประชุม ครั้งที่ 1 และจัดทำรายงานเสนอผู้บริหารเรียบร้อยแล้ว -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 85.00 (2019-07-05)

5/7/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (85%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร (85%) - จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร ครั้งที่ 1 เรียบร้อยแล้ว -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 55.00 (2019-06-14)

14/6/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (55%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - อยู่ระหว่างเตรียมเอกสารประกอบการจัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 28.00 (2019-06-10)

10/6/2562 : 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - อยู่ระหว่างเตรียมการจัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 27.00 (2019-05-16)

16/5/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (27%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - อยู่ระหว่างเตรียมการจัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 26.00 (2019-05-07)

7/5/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (26%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - อยู่ระหว่างเตรียมการจัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร -//- -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 25.00 (2019-04-19)

19/4/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (25%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ดำเนินการจัดทำเอกสารประกอบการประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 24.00 (2019-04-05)

5/4/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (24%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ดำเนินการจัดทำเอกสารประกอบการประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 23.00 (2019-03-15)

15/3/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (23%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ดำเนินการจัดทำเอกสารประกอบการประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 21.00 (2019-03-07)

7/3/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) (21%) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ประสานงานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเตรียมจัดประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2019-02-18)

18/2/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ประสานงานหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อเตรียมจัดประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 16.00 (2019-02-07)

7/2/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - จัดเตรียมข้อมูลและเอกสารประกอบการจัดประชุมฯ -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(13) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2019-01-15)

15/1/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - สรุปผลการตรวจประเมินตลาดฯ และจัดเตรียมข้อมูลและเอกสารประกอบการจัดประชุมฯ -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(14) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 14.00 (2019-01-07)

7/1/2562 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - สรุปผลการตรวจประเมินตลาดฯ เพื่อนำข้อมูลมาประกอบการจัดประชุมฯ -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(15) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 12.00 (2018-12-19)

19/12/2561 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - ตรวจประเมินตลาดฯ เพื่อจัดทำข้อมูลประกอบการประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(16) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2018-12-07)

7/12/2561 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - จัดทำแผนการดำเนินงาน เตรียมข้อมูลในการจัดประชุม -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(17) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 7.00 (2018-11-16)

16/11/2561 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - จัดทำแผนการดำเนินงาน เตรียมข้อมูลในการจัดประชุม และขออนุมัติเงินงวด -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(18) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2018-11-07)

7/11/2561 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด (งบประมาณที่ได้รับ 25,600 บาท ) 5.1 จัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร เพื่อพัฒนาตลาดในกรุงเทพมหานครทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2 ให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย ตลาดในสังกัดสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร - จัดทำแผนการดำเนินงาน เตรียมข้อมูลในการจัดประชุม และขออนุมัติเงินงวด -//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

(19) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 3.00 (2018-10-31)

31/10/2561 : กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาด มีรายละเอียดการดำเนินงาน ดังนี้ อยู่ระหว่างขั้นตอนการจัดทำรายละเอียดและจัดทำแผนการจัดประชุมแนวทางการพัฒนาสุขาภิบาลอาหารในตลาดที่อยู่ในการกำกับดูแลของสำนักงานตลาดกรุงเทพมหานคร และขออนุมัติเงินงวด-//-

** ปัญหาของโครงการ :-ไม่มี-//-

** อุปสรรคของโครงการ :-ไม่มี-//-

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

รายละเอียดเกี่ยวกับตัวชี้วัด : 0800-0869

ตัวชี้วัด : ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร (ผลลัพธ์) (บูรณาการ)

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 100

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 100

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **