หลักการและเหตุผล

สำนักงานเขตปทุมวันได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ภายใต้แผนยุทธศาสตร์ กรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ตามวิสัยทัศน์ “กรุงเทพจะเป็นเมืองอาหารปลอดภัย อาหารปลอดโรค ปลอดสารพิษ บริโภคได้อย่างมั่นใจ” ต่อเนื่องมาตั้งแต่ปีงบประมาณ 2548-2559 เพื่อป้องกันและเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำ กระตุ้นให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารเกิดจิตสำนึกในการประกอบปรุงอาหารที่สะอาดปลอดภัย และส่งเสริมการมีส่วนร่วมขององค์กรทั้งภาคเอกชนและภาครัฐในการดำเนินการเรื่องอาหารปลอดภัย โดยมีกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ภัตตาคาร ร้านอาหาร ศูนย์อาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต ตลาด และโรงอาหารในสถานศึกษา พื้นที่เขตปทุมวัน ดังนั้น เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครมีความยั่งยืน ให้หน่วยงานต่างๆทั้งภาครัฐและเอกชนได้ตื่นตัว ตระหนักถึงความสำคัญของการสุขาภิบาลอาหาร เสริมสร้างภาพลักษณ์และเป็นการประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครอย่างต่อเนื่อง สำนักงานเขตปทุมวัน จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปี 2560 ขึ้น เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับการคุ้มครองจากการบริโภคอาหารปลอดภัย

50050400/50050400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

2.1 เพื่อปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2.2 เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานที่จำหน่ายและสะสมอาหาร ตลาด ในพื้นที่เขตปทุมวัน 2.3 เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือของผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร ในเรื่องอาหารปลอดภัย 2.4 เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคและสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย 2.5 เพื่อเสริมสร้างภาพลักษณ์ และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

เป้าหมายของโครงการ

กิจกรรมที่ 1 จัดซื้อตัวอย่างอาหารจากสถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร ตลาด ในพื้นที่เขตปทุมวัน เพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อน จำนวนรวม 1,250 ตัวอย่าง กิจกรรมที่ 2 ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการจำนวน 30 วัน เพื่อตรวจสอบประเมินสุขลักษณะด้านกายภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร ตลาด ในพื้นที่เขตปทุมวัน กิจกรรมที่ 3 ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการจำนวน 7 วัน เพื่อสุ่มตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนทางเคมีและจุลชีววิทยาในตัวอย่างอาหารด้วยชุดทดสอบเบื้องต้น และตรวจสอบเรื่องร้องเรียนเกี่ยวกับความไม่ปลอดภัยของอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร ตลาด ในพื้นที่เขตปทุมวัน เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภค กิจกรรมที่ 4 จัดประชุมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา พื้นที่เขตปทุมวัน จำนวน 2 ครั้ง (เทอมละ 1 ครั้ง) มีผู้เข้าร่วมประชุมทั้งสิ้น จำนวน 60 คน/ครั้ง รวมทั้งสิ้นเป็นจำนวน 120 คน ประกอบด้วย - ผู้สัมผัสอาหารและครู จำนวน 100 คน - เจ้าหน้าที่ดำเนินการ จำนวน 20 คน กิจกรรมที่ 5 จัดนิทรรศการให้ความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษาสังกัด กทม. ในเขตปทุมวัน 7 แห่ง กิจกรรมที่ 6 จัดอบรมให้ความรู้เรื่องการสุขาภิบาลอาหารแก่ผู้ประกอบการ ผู้จำหน่ายอาหารในตลาดพื้นที่เขตปทุมวัน มีผู้เข้าร่วมโครงการทั้งสิ้น จำนวน 120 คน ประกอบด้วย - ผู้ประกอบการ ผู้จำหน่ายอาหารในตลาดพื้นที่เขตปทุมวัน จำนวน 110 คน - เจ้าหน้าที่ดำเนินการและวิทยากร จำนวน 10 คน

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2021-08-31)

31/08/2564 : ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ เพื่อเป็นการตรวจประเมินสุขลักษณะด้านกายภาพของสถานที่จำหน่ายอาหาร ตลาด แผงลอย

** ปัญหาของโครงการ :การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 COVID-19 ทำให้ไม่สามารถจัดการการประชุมเครื่อข่ายสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษาได้

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2021-05-28)

28/05/2564 : เป็นไปตามแผน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 45.00 (2021-03-26)

26/03/2564 : อยู่ระหว่างดำเนินโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 35.00 (2021-02-28)

28/02/2564 :

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 35.00 (2021-02-25)

2/25/2021 : อยู่ระหว่างดำเนินโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 25.00 (2021-01-29)

29/01/2564 : อยู่ระหว่างดำเนินโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-12-30)

30/12/2563 : อยู่ระหว่างดำเนินการโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-11-30)

30/11/2563 : อยู่ระหว่างดำเนินการโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ 100 : 100

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ 100 : 70

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

30.00

100 / 100

2

50.00

0 / 0

3

70.00

0 / 0

4

0.00

0 / 0

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **