หลักการและเหตุผล

การดำเนินงานเรื่องอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครยังไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควรปรากฏตามรายงานสถิติการเฝ้าระวังโรคของสำนักอนามัย กรุงเทพมหานคร ยังคงพบกลุ่มผู้ป่วยด้วยโรคติดต่อทางน้ำและอาหาร มีจำนวนผู้ป่วยสูงเป็นอันดับ ๑ เมื่อเทียบกับโรคติดเชื้ออื่นๆ ถึงแม้กรุงเทพมหานครจะมีความพยายามแก้ไขอย่างต่อเนื่อง มีหน่วยงานรองรับคือกองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย และฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขต เป็นผู้รับผิดชอบดำเนินการแต่ยังขาดการพิจารณาปัญหาอย่างรอบด้าน ไม่มีกรอบและทิศทางที่ชัดเจนที่จะสามารถแก้ปัญหาได้อย่างจริงจังและยั่งยืน สำนักงานเขตห้วยขวาง จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย เขตห้วยขวาง ปีงบประมาณ ๒๕63 ขึ้น ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ต่อเนื่องจากปีงบประมาณ ๒๕62 เพื่อให้ผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร สะสมอาหาร มินิมาร์ท ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต ตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญ ในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ทั้งนี้เพื่อก่อประโยชน์ต่อประชาชนในพื้นที่เขตห้วยขวาง รวมทั้งผู้ที่เข้ามาพักอาศัยในพื้นที่ จะได้รับการคุ้มครองสุขภาพ จากการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย

50090400/50090400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

- เพื่อปรับปรุงด้านสุขลักษณะในสถานที่จำหน่ายอาหาร สะสมอาหาร ตลาดในพื้นที่เขตห้วยขวาง - เพื่อตรวจสอบเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร สะสมอาหาร และอาหารในตลาด - เพื่อคุ้มครองผู้บริโภคและสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคอาหาร

เป้าหมายของโครงการ

- เก็บตัวอย่างอาหาร ณ ตลาด สถานที่จำหน่ายอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และสถานที่สะสมอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมี ๔ ชนิด ได้แก่ บอแรกซ์ ซาลิซาลิค ฟอร์มาลดีไฮด์ และไฮโดรซัลไฟด์ จำนวน 800 ตัวอย่าง - เก็บตัวอย่างอาหาร ณ ตลาด สถานที่จำหน่ายอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และสถานที่สะสมอาหาร เพื่อตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนจุลินทรีย์และเชื้อโคลิฟอร์มแบคทีเรีย จำนวน 200 ตัวอย่าง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับผู้ประกอบการและประชาชนทั่วไปในพื้นที่เขตห้วยขวาง จำนวน 40 ครั้ง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ เฝ้าระวังป้องกันและควบคุมโรค ป้องกันและแก้ไขปัญหาเหตุเดือดร้อนรำคาญและปัญหาด้านสาธารณสุขอื่นๆ จำนวน 19 ครั้ง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต จำนวน 1 ครั้ง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับเจ้าของหรือผู้ดูแลตลาดและผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในตลาดเพื่อพัฒนาตลาดให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 3 ครั้ง

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-21)

21/09/2564 : - ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหาร,ส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย จำนวน 741 ราย ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับผู้ประกอบการและประชาชนทั่วไปในพื้นที่เขตห้วยขวาง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ เฝ้าระวังป้องกันและควบคุมโรค COVID-19 ป้องกันและแก้ไขปัญหาเหตุเดือดร้อนรำคาญและปัญหาด้านสาธารณสุขอื่นๆ จำนวน 107 ครั้ง - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต - ดำเนินการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารให้กับเจ้าของหรือผู้ดูแลตลาดและผู้ประกอบการจำหน่ายอาหารในตลาดเพื่อพัฒนาตลาดให้สะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีข้อคิดเห็นเพิ่มเติมและไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีข้อคิดเห็นเพิ่มเติมและไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-08-23)

23/08/2564 : ดำเนินการตรวจสอบด้านสุขาภิบาลอาหารและด้านสุขลักษณะ ในสถานประกอบการจำหน่ายอาหาร สะสมอาหาร ตลาด ในพื้นที่เขตห้วยขวางครบถ้วน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีข้อเสนอคิดเห็นเพิ่มเติม/ปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีข้อเสนอคิดเห็นเพิ่มเติม/ปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-07-30)

ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 713 ราย

** ปัญหาของโครงการ :เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรค COVID - 19 ทำให้การลงพื้นที่ตรวจสอบสถานประกอบการล่าช้า

** อุปสรรคของโครงการ :เนื่องจากการแพร่ระบาดของโรค COVID - 19 ทำให้การลงพื้นที่ตรวจสอบสถานประกอบการล่าช้า

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2021-06-25)

25/06/2564 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 678 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 85.00 (2021-05-24)

ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 587 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 73.00 (2021-04-23)

23/04/2564 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 504 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 53.00 (2021-03-24)

23/03/2564 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 355 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 43.00 (2021-02-24)

24/02/2564 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 289 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 39.00 (2021-01-25)

25/01/2564 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหารเพื่อส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ใบอนุญาต,หนังสือรับรองการแจ้ง,มินิมาร์ท,ซุปเปอร์มาร์เก็ต และตลาด ทั้งรายต่อและรายใหม่ จำนวน 257 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 23.00 (2020-12-25)

25/12/2563 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหาร,ส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย จำนวน 150 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-11-26)

26/11/2563 : ตรวจสอบด้านสุขลักษณะ,ตรวจเฝ้าระวังเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนและตรวจความสะอาดของภาชนะและมือผู้สำผัสอาหาร,ส่งสถานประกอบการในพื้นที่เขตห้วยขวางขอรับป้ายรับรองกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย จำนวน 78 ราย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-10-27)

27/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...1. ซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ 2. ค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ 3.ค่าตอบแทนบุคลากรป้องกันควบคุมโรคและแก้ไขปัญหาด้านสาธารณสุข ด้านอาหาร 4.ดำเนินกิจกรรมเครือข่ายงานสุขาภิบาลในโรงเรียน 5.ดำเนินกิจกรรมพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีข้อเสนอคิดเห็นเพิ่มเติม/ปัญหาและอุปสรรค

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มีข้อเสนอคิดเห็นเพิ่มเติม/ปัญหาและอุปสรรค

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ค่าเป้าหมาย ระดับ : 5

ผลงานที่ทำได้ ระดับ : 100

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

1

30.00

85 / 100

2

53.00

80 / 100

3

95.00

85 / 100

4

100.00

95 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **