หลักการและเหตุผล

กรุงเทพมหานคร ได้กำหนดทิศทางตามแผนพัฒนากรุงเทพมหานคร ระยะ 20 ปี ระยะที่ 2 (พ.ศ.2561-2565) ด้านที่ 1 มหานครปลอดภัย มิติที่ 1.6 ปลอดโรคคนเมือง อาหารปลอดภัย เป้าหมายที่ 1.6.5 ประชาชนบริโภคอาหารที่ที่มีความปลอดภัย ปราศจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สอดคล้องกับแผนพัฒนาสำนักอนามัย ยุทธศาสตร์ที่ 1 การรณรงค์สร้างความรู้ ความตระหนักในประเด็น เชิงสุขภาพ ตามสถานการณ์และบริบทมหานครให้กับประชาชนในวงกว้าง พร้อมยกเป็นประเด็นสุขภาพระดับมหานคร กรุงเทพมหานครจึงได้มีการออกข้อบัญญัติกรุงเทพมหานครเพื่อควบคุม และกำหนดหลักสูตรอบรม ด้านสุขลักษณะพื้นฐาน สำหรับผู้ค้าอาหาร กำหนดมาตรการในการตรวจสอบ แนะนำ การกำหนดหลักสูตรอบรม ด้านการสุขาภิบาลอาหาร ตลอดจนการมอบป้ายรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย ของกรุงเทพมหานคร ให้กับผู้ค้าที่ผ่านเกณฑ์ที่กรุงเทพมหานครกำหนด ซึ่งพบว่าผู้ประกอบการร้านอาหารสามารถพัฒนาและปรับปรุงมาตรฐานเป็นจำนวนมาก แต่ก็ยังพบว่าผู้ประกอบการบางรายยังไม่ทราบกฎหมายและเล็งเห็นความสำคัญของ การพัฒนาปรับปรุงด้านสุขาภิบาลอาหาร ดังนั้นเพื่อให้การดำเนินการตามนโยบายของกรุงเทพมหานครในเรื่องอาหารปลอดภัยภายใต้กรอบแผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย บรรลุวัตถุประสงค์และดำเนินการไปสู่เป้าหมายเขตอาหารปลอดภัย สำนักงานเขตบางเขน จึงถือเป็นนโยบายที่สำคัญที่จะคุ้มครองผู้บริโภค โดยมีเป้าประสงค์ให้กับประชาชนกรุงเทพมหานคร มีความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารที่รับประทาน เพื่อสร้างเสริมสุขภาพป้องกันและควบคุมโรคโดยดำเนินการตามภารกิจ 4 ประการ ได้แก่ การตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารเคมีในอาหารและน้ำ การจัดอบรมผู้ประกอบปรุง ผู้สัมผัสอาหาร และอาสาสมัครอาหารปลอดภัยการสร้างเครือข่ายอาหารปลอดภัย ดังนั้น เพื่อให้การดำเนินการตามนโยบายของกรุงเทพมหานครในเรื่องอาหารปลอดภัยภายใต้กรอบแผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย บรรลุวัตถุประสงค์ ดำเนินการไปสู่เป้าหมายเขตอาหารปลอดภัย สำนักงานเขตบางเขนจึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัยขึ้น

50120400/50120400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อให้สถานประกอบการผ่านเกณฑ์มาตรฐาน สามารถรับป้ายมาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร 2.เพื่อกระตุ้นให้ผู้ประกอบการเกิดจิตสำนึกในการประกอบปรุงและจำหน่ายอาหารที่สะอาด ปลอดภัย มีความรับผิดชอบต่อผู้บริโภค 3. เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับทราบข้อมูลข่าวสาร และมีความรู้ ความเข้าใจ มีทางเลือกในการซื้ออาหารที่ปลอดภัยบริโภค 4.เพื่อส่งเสริมการมีส่วนร่วมขององค์กรทุกภาคส่วน เช่น ภาคเอกชน หน่วยงาน/สถาบันต่างๆ ในการดำเนินการตามโครงการฯ ในรูปแบบและโอกาสต่างๆ

เป้าหมายของโครงการ

1.ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี ร้อยละ 100 2.ร้อยละของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) ร้อยละ 20

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-28)

28/09/2564 : -ดำเนินการส่งคืนงบประมาณ จำนวน 53,000.- บาท เพราะเป็นกิจกรรมที่ไม่สามารถดำเนินการได้เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19) -รายงานผลการดำเนินงานให้ผู้บริหารเขตรับทราบ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2021-08-30)

30/08/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 2 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 1 แห่ง 3.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 1 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2021-07-30)

30/07/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 34 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 79 แห่ง 3.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 5 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-06-30)

30/06/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 12 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 7 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2021-05-28)

28/05/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 16 แห่ง 2.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2021-04-29)

29/04/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 15 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 27 แห่ง 3.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในตลาด โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 2 แห่ง 4.ดำเนินการจัดกิจกรรมการพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 19 ตลาด และเบิกจ่ายค่าดำเนินการ โดยการจัดซื้อวัสดุอุปกรณ์ฯ จำนวน 20,000 บาท 5.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-03-31)

31/03/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 6 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 2 แห่ง 3.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในตลาด โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 10 แห่ง 4.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา่ โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 26 แห่ง 5.จัดประชุมคณะกรรมการเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนระดับเขต เขตบางเขน ครั้งที่ 1/2564 6.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-02-28)

28/02/2564 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 44 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานทีสะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 53 แห่ง 3.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2021-01-30)

1/30/2021 : อยู่ระหว่างขั้นตอน… 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 6 แห่ง 2.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2020-12-28)

28/12/2563 : 1.ดำเนินการตรวจประเมินการจัดและจำหน่ายกระเช้าของขวัญในช่วงเทศกาลปีใหม่ ปี 2564 จำนวน 10 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 9 แห่ง 3.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 4 แห่ง 4.จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา ยอดเงิน 4,500 บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-11-30)

30/11/2563 : 1.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่จำหน่ายอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 25 แห่ง 2.ดำเนินการตรวจสุขาภิบาลอาหารในสถานที่สะสมอาหาร โดยตรวจประเมินด้านกายภาพ โดยใช้แบบประเมินของสำนักอนามัย และเก็บตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ทางด้านเคมีและจุลชีววิทยา จำนวน 13 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-10-27)

27/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...ขออนุมัติโครงการและรายละเอียดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : 1.ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร 2.ร้อยละความสำเร็จของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ 80 : 100

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ 80 : 20

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

7.71

90 / 100

2

22.57

100 / 100

3

20.00

100 / 100

4

100.00

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **