หลักการและเหตุผล

เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครมีความยั่งยืน ภาครัฐและเอกชนมีความตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร ทำให้ผู้บริโภคมีสุขภาพอนามัยที่ดี

50200400/50200400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อปรับปรุงยกมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหาร 3.เพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารกรณีฉุกเฉิน/ร้องเรียนด้านอาหาร 4. เพื่อสร้างเสริมประสบการณ์และวิสัยทัศน์ด้านอาหารปลอดภัยได้กว้างขวางและเหมาะสมกับสถานการณ์ และพัฒนาบุคลากรผู้ปฏิบัติงานให้มีความรู้เพื่อคุณภาพงานอาหารปลอดภัย 5. เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย 6.เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

1. ร้อยละ 95 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนเชื้อโรค 2. ร้อยละ 100 ของตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนสารพิษ 3. ร้อยละ 25 ของผู้ประกอบการ/ผู้จัดการ/ผู้สัมผัสอาหาร ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหาร หรือผ่านการทดสอบความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหาร 4. ร้อยละ 100 ของความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์ มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี 5. ร้อยละ 20 ของความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-20)

20/09/2564 : จัดทำสรุปตัวชี้วัดประจำปี 2564 ดังนี้ 1. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาเกณฑ์มาตรอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครระดับดีเท่ากับ ร้อยละ ๑๐๐ ในพื้นที่เขตตลิ่งชัน มีสถานประกอบการอาหาร ทั้งหมด จำนวน 277 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน ระดับดี จำนวน 277 แห่ง เท่ากับร้อยละ 100 2. มีการดำเนินการตรวจอาหารปลอดภัยของสถานประกอบการที่ไม่มีใบอนุญาตได้ตั้งแต่ร้อยละ ๗๐ มีการตรวจอาหารปลอดภัยในสถานประกอบการอาหารที่ไม่มีใบอนุญาตหรือหนังสือรับรองการแจ้งในพื้นที่เขตตลิ่งชัน จำนวน 48 แห่ง ดำเนินการตรวจสอบแล้ว 48 แห่ง คิดเป็นร้อยละ 100 3. ร้อยละความสำเร็จของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จำนวน 123 ราย จากจำนวนสถานประกอบการอาหารในพื้นที่ จำนวน 277 ราย คิดเป็นร้อยละ 44.25

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2021-08-24)

24/08/2564 : 1. จัดทำแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ดำเนินการตรวจสุขลักษณะของสถานประกอบการอาหาร จำนวน 50 แห่ง ประกอบด้วย ร้านอาหาร 36 แห่ง มินิมาร์ท 14 แห่ง 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 250 ตัวอย่าง 4. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 30 แห่ง แยกเป็น สถานที่จำหน่ายอาหาร จำนวน 30 แห่ง มินิมาร์ท 14 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-07-29)

29/07/2564 : 1. จัดทำแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ดำเนินการตรวจสุขลักษณะของสถานประกอบการอาหาร จำนวน 30 แห่ง ประกอบด้วย ร้านอาหาร 30 แห่ง 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 250 ตัวอย่าง 4. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 30 แห่ง แยกเป็น สถานที่จำหน่ายอาหาร จำนวน 30 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 75.00 (2021-06-29)

29/06/2564 : 1. จัดทำแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ดำเนินการตรวจสุขลักษณะของสถานประกอบการอาหาร จำนวน 26 แห่ง ประกอบด้วย ร้านอาหาร 5 แห่ง ซูเปอร์มาร์เก็ต และมินิมาร์ท 20 แห่ง 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จำนวน 250 ตัวอย่าง 4. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้พัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 26 แห่ง แยกเป็น สถานที่จำหน่ายอาหาร จำนวน 5 แห่ง ซูเปอร์มาเก็ต จำนวน 1 แห่ง มินิมาร์ท จำนวน 20 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2021-05-25)

25/05/2564 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2021-04-27)

27/04/2564 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-03-30)

30/03/2564 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-02-25)

25/02/2564 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2021-01-30)

30/01/2564 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 25.00 (2020-12-28)

28/12/2563 : 1. การจัดทำแผนการปฏิบัติงานประจำเดือน 2. ตรวจสุขาภิบาลสถานที่ตามแผนปฏิบัติงงานประจำเดือน 3. สุ่มตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหารด้านเคมี และเฝ้าระวังการปนเปื้อนเชื้อโรคในอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2020-11-25)

25/11/2563 : การจัดทำแผนการปฏิบัติงาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-10-26)

26/10/2563 : 1. ขออนุมัติโครงการฯ 2. ขออนุมัติเงินงวด 3. จัดทำแผนปฏิบัติงานโครงการฯ

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ระดับความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี

ค่าเป้าหมาย ระดับ : 5

ผลงานที่ทำได้ ระดับ : 100

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

1

15.73

100 / 100

2

68.59

100 / 100

3

74.21

0 / 0

4

100.00

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **