หลักการและเหตุผล

ปัจจุบันกรุงเทพมหานครยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร แม้ว่าสถานการณ์โดยรวมจะดีขึ้นตามลำดับ เนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหาร เป็นแหล่งกระจายสินค้า วัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้าจากต่างจังหวัด จากหลากหลายช่องทาง ขั้นตอนการผลิตบางส่วนอยู่นอกเหนือการควบคุมของกรุงเทพมหานคร ส่งผลให้ผู้บริโภคในกรุงเทพมหานครยังคงพบความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์ สารเคมีอันตรายต่างๆในอาหาร กรุงเทพมหานครเห็นความสำคัญของปัญหาดังกล่าว จึงได้ประกาศใช้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ตามวิสัยทัศน์ "กรุงเทพจะเป็นเมืองอาหารปลอดภัย อาหารปลอดโรค ปลอดสารพิษ บริโภคได้อย่างมั่นใจ” ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล สำนักงานเขตบางซื่อ มีหน้าที่รับผิดชอบด้านการสุขาภิบาลอาหารในพื้นที่จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย โดยมีมาตรการควบคุม ป้องกัน และเฝ้าระวังด้วยการตรวจประเมินสถานที่จำหน่ายอาหาร ตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร พัฒนาคุณภาพระบบงานสุขาภิบาลอาหาร พัฒนาความรู้ ความเข้าใจ จิตสำนึก และความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย ทั้งนี้ เพื่อให้ประชาชนได้บริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัยปราศจากการปนเปื้อนเชื้อโรคและสารเคมี

50310400/50310400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1.เพื่อยกระดับสถานประกอบการอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร 2.เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหารอย่างสม่ำเสมอและกรณีร้องเรียนด้านอาหารหรือกรณีฉุกเฉิน 3.เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจ และความร่วมมือของภาครัฐ ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการอาหาร(ร้านอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท ตลาด) และส่งเสริมให้มีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ร้อยละ 100 2.สุ่มวัตถุดิบและตัวอย่างอาหารเพื่อวิเคราะห์หาสารเคมีที่เจือปนในอาหาร ได้แก่ บอแรกซ์ ฟอร์มาลีน สารฟอกขาว สารกันรา สีสังเคราะห์ ยาฆ่าแมลง สารไอโอเดท สารโพลาร์ในน้ำมันทอดอาหาร และตรวจสอบความสะอาดของอาหารพร้อมบริโภค ภาชนะอุปกรณ์ มือผู้สัมผัสอาหาร ในสถานประกอบการอาหาร ร้อยละ 100 3.จัดประชุมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน จำนวน ๑ ครั้ง 4.จัดกิจกรรมอาหารปลอดภัยในโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร จำนวน ๗ แห่ง 5. จัดกิจกรรมพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย จำนวน 4 ครั้ง

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-27)

27/09/2564 : สรุปผลการดำเนินงานรายงานผู้บริหารทราบ ดังนี้ 1.1 ดำเนินการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี คิดเป็นร้อยละ 100 (สถานประกอบการอาหารทั้งหมด 280 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานฯ จำนวน 269 แห่ง ปิดกิจการชั่วคราวตามประกาศกรุงเทพมหานครเนื่องจากสถานการณ์การระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรน่า 2019 จำนวน 11 แห่ง) 1.2 ดำเนินการตรวจอาหารปลอดภัยของสถานประกอบการที่ไม่มีใบอนุญาต คิดเป็นร้อยละ 80 (สถานประกอบการที่ไม่มีใบอนุญาตจำนวน 10 แห่ง ดำเนินการตรวจอาหารปลอดภัยจำนวน 8 แห่ง) 2. ดำเนินการส่งเสริมสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) คิดเป็นร้อยละ 60.22 (สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์ฯ ระดับดี จำนวน 269 แห่ง สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์ฯ ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม จำนวน 162 แห่ง)

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2021-08-31)

31/08/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือน และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2021-07-30)

30/07/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือน และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-06-30)

30/06/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนมิถุนายน 2564 และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-05-30)

30/05/2564 : เนื่องจากสถานการณ์โรคระบาดไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) ทำให้ยังไม่สามารถดำเนินการจัดกิจกรรมได้

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 35.00 (2021-04-30)

30/04/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนมีนาคม 2564 และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2021-03-30)

30/03/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนมีนาคม 2564 และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 25.00 (2021-02-28)

2/28/2021 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2563 และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2021-01-28)

28/01/2564 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนมกราคม 2563 และปฏิบัติงานตามแผนฯ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-12-30)

30/12/2563 : ปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนธันวาคม 2563

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-11-30)

30/11/2563 : จัดทำแผนปฏิบัติงานตามโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ประจำเดือนพฤศจิกายน และปฏิบัติงานตามแผนโดยตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการอาหารและส่งเสริมให้มีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2020-10-30)

30/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...ขออนุมัติโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : 3. กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย -ระดับความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี -ร้อยละความสำเร็จของสถานประกอบการฯ ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม(Green Service)

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 20

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 20

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

1

15.00

100 / 100

2

16.00

100 / 100

3

17.00

100 / 100

4

20.00

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **