หลักการและเหตุผล

กรุงเทพมหานคร ได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุง ยกมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหาร ในสถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหารในโรงเรียน และตลาดสด รวมถึงการตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร เพื่อเป็นการคุ้มครองผู้บริโภคให้มีความปลอดภัยในการบริโภคอาหาร ซึ่งกรุงเทพมหานครได้มอบนโยบายให้ทุกสำนักงานเขตดำเนินการปรับปรุงและแก้ไขปัญหาการสุขาภิบาลอาหารให้ครอบคลุมทั่วพื้นที่เขต ตามโครงการดังกล่าว สำนักงานเขตบางพลัดได้เข้าไปดำเนินการพัฒนาการสุขาภิบาล สถานที่จำหน่ายอาหารตามกลุ่มเป้าหมาย โดยจัดให้มีการอบรมผู้ประกอบการ ผู้ปรุงอาหารและผู้สัมผัสอาหารให้มีความรู้ ความเข้าใจด้านการสุขาภิบาลอาหาร เพื่อนำไปสู่การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการจำหน่ายอาหาร การประกอบ ปรุงอย่างถูกสุขลักษณะ และมีสุขวิทยาส่วนบุคคลที่ดี นอกจากนี้ยังดำเนินการตรวจสอบด้านสุขลักษณะของสถานที่จำหน่ายอาหาร การเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์ภาคสนามด้วยชุดทดสอบเบื้องต้นและตรวจวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ เพื่อเฝ้าระวังและป้องกันมิให้ผู้บริโภค ได้รับอันตรายจากการบริโภคอาหารที่วางจำหน่าย ดังนั้น เพื่อให้การดำเนินการตามนโยบายของกรุงเทพมหานคร ในเรื่องอาหารปลอดภัย สอดคล้องกับยุทธศาสตร์พัฒนาของแผนพัฒนากรุงเทพมหานคร ดำเนินไปสู่เป้าหมายเขตอาหารปลอดภัยในปีงบประมาณ 2562 สำนักงานเขตบางพลัด จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัยเพื่อดำเนินการพัฒนาและปรับปรุงการสุขาภิบาลอาหารตามเกณฑ์มาตรฐานให้ครอบคลุมพื้นที่ รวมทั้งการรักษาสถานภาพของสถานที่ที่ได้มาตรฐานแล้วให้คงสภาพอยู่อย่างสม่ำเสมอ เพื่อประโยชน์ของประชาชน

50350400/50350400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารในพื้นที่มีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี 2. เพื่อส่งเสริมให้ผู้ประกอบการ/ผู้จัดการ/ผู้สัมผัสอาหาร ผ่านการอบรมหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารหรือผ่านการทดสอบความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรที่กรุงเทพมหานครกำหนด 3. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหารในพื้นที่เขตบางพลัดและสุ่มตรวจวิเคราะห์หาการปนเปื้อนเชื้อโรคหรือสารพิษ

เป้าหมายของโครงการ

แหล่งจำหน่ายอาหารทุกรายในพื้นที่เขตบางพลัด ได้รับการตรวจสอบด้านกายภาพ

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2019-12-26)

26/12/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...ดำเนินการตรวจสารปนเปื้อนอาหารในภัตตาคาร ร้านอาหาร และสถานบันเทิง ประจำเดือนธันวาคม 2562 โดยเก็บตัวอย่างเพื่อทำการตรวจวิเคราะห์หาสารปนเปื้อนในอาหารและอุปกรณ์สัมผัสอาหารทั้งหมด มีจำนวนตัวอย่างที่ตรวจวิเคราะห์ทั้งหมด 498 ตัวอย่าง มีจำนวนตัวอย่างที่ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 498 ตัวอย่าง ไม่ผ่านทั้งหมด 0 ตัวอย่าง ดังรายละเอียด ดังนี้ 1.บอแรกซ์ ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 46 ตัวอย่าง 2.ฟอร์มาลีน ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 41 ตัวอย่าง 3.สารฟอกขาว ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 31 ตัวอย่าง 4.สารกันรา ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 24 ตัวอย่าง 5.ยาฆ่าแมลง ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 100 ตัวอย่าง 6.สีสังเคราะห์ ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 26 ตัวอย่าง 7.สารโพลาร์ ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 23 ตัวอย่าง 8.กรดแร่อิสระ ตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 20 ตัวอย่าง 9.ไอโอเดทตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 28 ตัวอย่าง 10.โคลิฟอร์มแบคทีเรียตรวจวิเคราะห์ผ่านทั้งหมด 159 ตัวอย่าง ไม่ผ่าน 0 ตัวอย่าง เบิกจ่ายค่าจัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์ เป็นเงิน 2,800 บาท

** ปัญหาของโครงการ :/-ไม่มี-/

** อุปสรรคของโครงการ :/-ไม่มี-/

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2019-11-29)

29/11/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอน... -จัดทำแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) -ขออนุมัติปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา)

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2019-10-24)

24/10/2562 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...ขออนุมัติโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย

** ปัญหาของโครงการ :/-ไม่มี-/

** อุปสรรคของโครงการ :/-ไม่มี-/

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ปี 2563 ๗. ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 100.0000

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 30.0000

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

30.00

0 / 0

2

0.00

0 / 0

3

0.00

0 / 0

4

0.00

0 / 0

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **