หลักการและเหตุผล

จากการดำเนินการโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัยในรอบ 9 ปี นับตั้งแต่ปี พ.ศ.2549 เป็นต้นมา ในภาพรวมพบว่าสถานการณ์ความไม่ปลอดภัยด้านอาหารมีแนวโน้มลดลง โดยสถิติการปนเปื้อนทั้งสารเคมีอันตรายและเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารในปี 2555-2556 พบการปนเปื้อนร้อยละ 2.49 และ 1.66 ตามลำดับ และในปี 2557 พบว่าอัตราการปนเปื้อนเพิ่มสูงขึ้นเล็กน้อย คือ ร้อยละ 1.87 โดยพบว่าสาเหตุหลักคือการปนเปื้อนด้านจุลินทรีย์ สอดคล้องกับอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันต่อแสนประชากรในกรุงเทพมหานครซึ่งพบว่ามีแนวโน้มลดลงเช่นกัน โดยพบว่าในปี 2555 พบอัตราป่วยต่อประชากรแสนคนเท่ากับ 696.63 และลดลงเหลือ 668.79 ในปี 2557 อย่างไรก็ตามถึงแม้ว่าสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหารและอัตราป่วยด้วยโรคอุจจาระร่วงเฉียบพลันในกรุงเทพมหานครจะมีแนวโน้มที่ดีขึ้นก็ตาม แต่เพื่อให้การดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยในกรุงเทพมหานครมีความยั่งยืนและเกิดประโยชน์ต่อชาวกรุงเทพมหานครสูงสุด ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ พ.ศ.2564 ขึ้น ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย ทั้งนี้ เพื่อกำหนดกรอบและทิศทางในการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง เพื่อให้หน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนได้ตื่นตัวและตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร รวมไปถึงการจัดทำฐานข้อมูลจากสถานประกอบการทุกกลุ่มเป้าหมาย ทั้งนี้เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์ต่อประชาชนชาวกรุงเทพมหานคร นักท่องเที่ยว รวมทั้งผู้ที่เข้ามาพักอาศัยจะได้รับการคุ้มครองสุขภาพจากการบริโภคอาหารปลอดภัย

50360400/50360400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการ 3. เพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารกรณีเกิดเหตุฉุกเฉินและร้องเรียนด้านอาหาร 4. เพื่อพัฒนาความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย 5. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

ร้อยละ 90 ของอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจคุณภาพอาหารไม่พบการปนเปื้อน

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-17)

17/09/2564 : 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนสิงหาคม 2564 ยอด 2,700 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 21 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว 4. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านสาธารสุข) เดือนมีนาคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 4 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว 5. ดำเนินการจัดนิทรรศการในตลาด และจัดซื้อวัสดุอุปกรณ์สำหรับการจัดกิจกรรม ยอด 5,000 บาท 6. จัดซื้อวัสดุอุปกรณ์สำหรับล้างตลาดในพื้นที่เขตจอมทอง ยอด 10,000 บาท

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2021-08-27)

27/08/2564 : 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนกรกฎาคม 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 21 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว 4. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านสาธารสุข) เดือนมีนาคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 4 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 90.00 (2021-07-27)

27/07/2564 : .ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนมิถุนายน 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 21 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว 4. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าตอบแทนบุคลากรทางด้านสาธารสุข) เดือนมีนาคม - มิถุนายน 2564 จำนวน 4 ครั้ง เรียบร้อยแล้ว

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-06-25)

25/06/2564 : 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนพฤษภาคม 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - พฤษภาคม 2564 จำนวน 16 ครั้ง เบิกจ่ายเป็นเงิน 23,000 บาท

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 75.00 (2021-05-27)

27/05/2564 : 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนเมษายน 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - พฤษภาคม 2564 จำนวน 16 ครั้ง เบิกจ่ายเป็นเงิน 23,000 บาท

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2021-04-28)

28/04/2564 : 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนมีนาคม 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - เมษายน 2564 จำนวน 15 ครั้ง

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 60.00 (2021-03-25)

25/03/2564 : . 1.ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - มีนาคม 2564 จำนวน 9 ครั้ง

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-02-25)

25/02/2564 : อยู่ระหว่างดำเนินการ 1. ตรวจประเมินการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนที่ยังไม่ได้รับการตรวจประเมิน หลังจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 2. ดำเนินการเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหารประจำเดือนมกราคม 2564 ยอด 2,790 บาท 3. ปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) เดือนมกราคม - กุภาพันธ์ 2564 จำนวน 7 ครั้ง

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-01-27)

27/01/2564 : 1. ดำเนินการออกปฎิบัติงานนอกเวลาราชการ (ค่าอาหารทำการนอกเวลา) ประจำเดือนมกราคม 2564 จำนวน 4 ครั้ง 2. ดำเนินการตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน ครั้งที่ 1 จำนวน 27 แห่ง 3. ดำเนินการจัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหารประจำเดือนธันวาคม 2563

** ปัญหาของโครงการ :ปัจจุบันโรงเรียนในพื้นที่ประกาศปิดเรียนเป็นการชั่วคราวเนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดโรคไวรัสโคโรนา 2019 (COVID-19)

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2020-12-25)

12/25/2020 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...1. ดำเนินการขออนุมัติปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ 2. ดำเนินการตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน และอยู่ระหว่างการดำเนินการจัดซื้อจัดจัดจ้างวัสดุอุปกรณ์สำหรับการจัดประชุมเครือข่ายการสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน พร้อมขออนุมัติจัดประชุม 3. ดำเนินการจัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีปนเปื้อนในอาหารประจำเดือนธันวาคม 2563

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2020-11-25)

25/11/2563 : อยู่ระหว่างดำเนินการขออนุมัติปฏิบัติงาน

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-10-26)

26/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอน...รออนุมัติเงินงวด

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :-

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : (องค์ประกอบที่ 3.3) ระดับความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี

ค่าเป้าหมาย ระดับ : 0

ผลงานที่ทำได้ ระดับ : 100

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

30.00

100 / 100

2

50.00

0 / 0

3

80.00

0 / 0

4

100.00

95 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **