หลักการและเหตุผล

สถานประกอบการอาหารทุกประเภท ได้แก่ ร้านอาหาร แผงลอยจำหน่าย อาหารริมบาทวิถี ตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ต และมินิมาร์ท จะต้องผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี ซึ่งประกอบด้วย 3 องค์ประกอบหลัก คือ ด้านสุขลักษณะทางกายภาพ อาคารสถานที่ (Place) ต้องผ่านเกณฑ์ด้านความสะอาดและสุขลักษณะของสถานที่ตามประเภทของสถาน ประกอบการอาหาร และการควบคุมปูองกันโรคติดต่อที่เกี่ยวข้องกับการ จำหน่ายและบริโภคอาหาร ด้านคุณภาพอาหาร (Food) ต้องผ่านเกณฑ์ด้านความปลอดภัย และด้านบุคลากรผู้สัมผัสอาหาร (Food Handler) ต้องผ่านการอบรมหรือการเรียนรู้ด้วยตนเองด้านการสุขาภิบาลอาหาร และเพื่อส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยแล้ว ยังต้องมีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) การบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) หมายถึง สถานประกอบการอาหารมีการให้บริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม อย่างน้อย 4 ข้อ โดยต้องผ่านข้อมาตรฐานหลักทุกข้อ ดังนี้ (1) ไม่มีเหตุรำคาญจากการประกอบกิจการ (ข้อมาตรฐานหลัก) (2) ไม่ใช้ภาชนะที่ทำจากโฟม (ข้อมาตรฐานหลัก) (3) เลือกใช้วัตถุดิบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม หรือได้รับการรับรอง มาตรฐานด้านความปลอดภัยที่เชื่อถือได้ (4) มีการคัดแยกขยะ เช่น ขยะรีไซเคิลขยะทั่วไปและขยะอันตราย เป็นต้น (5) มีการนำขยะอาหาร วัตถุดิบเหลือใช้ไปใช้ให้เกิดประโยชน์ (6) เลือกใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด หรือการกำจัดแมลง สัตว์นำโรค ที่มีวิธีหรือส่วนประกอบจากธรรมชาติ (7) มีนโยบายให้ลูกค้านำภาชนะมาใส่อาหารเองได้

50420400/50420400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

เพื่อส่งเสริมสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยในระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

เป้าหมายของโครงการ

ร้อยละสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) : ร้อยละ 20

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-29)

29/09/2564 : 1. ดำเนินการส่งเสริมสถานประกอบการให้มีบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม 2. รายงานผลการดำเนินงานให้กองสุขาภิบาล ตามแบบรายงาน สอป.1-3 3. จัดทำรายงานสรุปผลการส่งเสริมสถานประกอบการให้มีบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) ประจำปีงบประมาณ 2564 มีจำนวนทั้งสิ้น 144 ราย ดังนี้ 3.1 ร้านอาหาร จำนวน 24 ราย 3.2 ซูปเปอร์มาร์เก็ต จำนวน 2 ราย 3.3 มินิมาร์ท จำนวน 118 ราย

** ปัญหาของโครงการ :สถานประกอบการอาหารหยุดประกอบกิจการ เนื่องจากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-08-31)

31/08/2564 : ดำเนินการส่งเสริมสถานประกอบการให้มีบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-07-30)

30/07/2564 : ดำเนินการส่งเสริมสถานประกอบการให้มีบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-06-30)

30/06/2564 : ดำเนินการส่งเสริมสถานประกอบการให้มีบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-05-31)

31/05/2564 : อยู่ระหว่างขั้นตอนประชาสัมพันธ์สถานประกอบการอาหารให้มีส่วนร่วมในการให้บริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) โดยมีสถานประกอบการเข้ามีส่วนร่วมจำนวน 40 แห่ง จากเป้าหมายที่กำหนดไว้ 70 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-04-30)

30/04/2564 : อยู่ระหว่างขั้นตอนประชาสัมพันธ์สถานประกอบการอาหารให้มีส่วนร่วมในการให้บริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) โดยมีสถานประกอบการเข้ามีส่วนร่วมจำนวน 40 แห่ง จากเป้าหมายที่กำหนดไว้ 70 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-02-28)

2/28/2021 : อยู่ระหว่างขั้นตอนประชาสัมพันธ์สถานประกอบการอาหารให้มีส่วนร่วมในการให้บริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2021-01-31)

1/31/2021 : อยู่ระหว่างขั้นตอนประชาสัมพันธ์สถานประกอบการอาหารให้มีส่วนร่วมในการให้บริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2020-12-31)

12/31/2020 : อยู่ระหว่างขั้นตอนสำรวจจำนวนสถานประกอบการอาหารที่อยู่ในเกณฑ์ที่ต้องดำเนินการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-11-30)

11/30/2020 : อยู่ระหว่างขั้นตอนจัดเตรียมรายละเอียดการดำเนินงาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2020-10-29)

29/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอนจัดทำแผนการปฏิบัติงาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเจรจา (3.2) ร้อยละความสำเร็จของสถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service)

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 20

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 41.62

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลผลิต (output)

1

0.00

90 / 100

2

2.00

100 / 100

3

4.00

100 / 100

4

41.62

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **