หลักการและเหตุผล

กรุงเทพมหานคร ได้ดำเนินงานเรื่องอาหารปลอดภัย ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ทีมีวิสัยทัศน์ คือ กรุงเทพจะเป็นเมืองอาหารปลอดภัย อาหารปลอดโรค ปลอดสารพิศ บริโภคได้อย่างมั่นใจ ดังนั้น เพื่อให้การดำเนินการ ในเรื่องอาหารปลอดภัยในพื้นที่เขตสะพานสูงตามนโยบายของกรุงเทพมหานคร เพื่อกำหนดกรอบและทิศทางในการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง

50440400/50440400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อปรับปรุง ยกระดับมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหานในสถานประกอบการอาหาร ตรวจสอบคุณภาพอาหารกรณีเกิดเหตุฉุกเฉินและร้องเรรียนด้านอาหาร 3. เพื่อพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชนผู้ประกอบการ 4. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

1. ตรวจประเมินด้านสุขลักษณะสถานที่สุ่มเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์หาสารเคมีและเชื้อโรคที่ปนเปื้อนในอาหาร ณ กลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ 1. สถานที่จำหน่ายอหาร จำนวน 84 แห่ง 2. ซูเปอร์มาเก็ต จำนวน 6 แห่ง 3.มินิมาร์ท จำนวน 37 แห่ง 4 ตลาด จำนวน 2 แห่ง 2. ส่งเสริมสถานประกอบการอาหารให้ปฏิบัติตามเกณฑ์ด้านสุขลักษณะของกรุงเทพมหานคร ร้อยละ 100 3. จัดกิจกรรมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน จัดนิทรรศการให้ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยในโรงเรียนสังกัดกรุงเทพมหานคร 4. จัดกิจกรรมพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐาน โดยจัดทำสือประชาสัมพันธ์ให้ความรู้

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-27)

27/09/2564 : 1. รายงานและสรุปผลการดำเนินงานโครงการให้ผู้บริหาร และกองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย 2. ตรวจแนะนำประชาสัมพันธ์การป้องกันควบคุมการแพร่ระบาดโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) ในสถานประกอบการอาหาร สำนักงานเขตสะพานสูง 3. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาบอาหารของกรุงเทพมหานคร ด้วยวิธี การเรียนรู้ด้วยตนเอง (Self-Study) ให้กับโรงเรียนในสังกัดกรุงเทพมหานคร ผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :ปัจจุบันอยู่ในช่วงระบาดของเชื้อไวรัส โควิด - 19 ทำให้การปฏิบัติงานเกิดความล่าช้า

** อุปสรรคของโครงการ :ปัจจุบันอยู่ในช่วงระบาดของเชื้อไวรัส โควิด - 19 ทำให้การปฏิบัติงานเกิดความล่าช้า

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-08-25)

25/08/2564 : 1. รายงานและสรุปผลการดำเนินโครงการ ให้ผู้บริหาร และกองสุขาภิบาลอาหาร สำนักอนามัย 2. ตรวจแนะนำประชาสัมพันธ์มาตรการป้องกันควบคุมการแพร่ระบาดโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด 19) ในสถานประกอบการอาหารพื้นที่เขตสะพานสูง 3.ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร ด้วยวิธีการเรียนรู้ด้วยตนเอง (Self-Study) ให้กับโรงเรียนในสังกัดกรุงเทพมหานคร ผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มีการจัดอบรมให้ความรู้หลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร เนื่องจากปัจจุบันเกิดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด 19

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2021-07-27)

27/07/2564 : 1. ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 8 แห่ง 2. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร - การเรียนรู้ด้วยตนเอง (Self-Study) ให้กับโรงเรรียนในสังกัดกรุงเทพมหานคร ผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่สะพานสูง และเบิกจ่ายค่าตัวอย่างอาหาร เป็นเงิน 4,946.- บาท และค่าอาหารทำการนอกเวลาราชการ 12,000.- บาท รวมเป็นเงิน 16,946.- บาท

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 80.00 (2021-06-28)

28/06/2564 : 1.ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 51 แห่ง 2. เก็บตัวอย่างอาหารร่วมกับ บริษัท นูโร เวอริทัส เอคิวแล็บ(ประเทศไทย) จำกัด (BVAQ) เพื่อส่งตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารทางห้องปฏิบัติการ 3. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหาตร - การเรียนรู้ด้วยตนเอง (self-study) ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาเก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2021-05-25)

25/05/2564 : 1.ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 25 แห่ง 2 เก็บตัวอย่างอาหารร่วมกับ บริษัท ปูโร เวอริทัส เอคิวแล็บ (ประเทศไทย) จำกัด (BVAQ) เพื่อส่งตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหารทางห้องปฏิบัติการ 3 ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาพิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร - การเรียนรู้ด้วยตนเอง (self-study) ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :เนื่องจากเป็นช่วงระบาดของเชื้อไวรัส โควิด-19 จึงเลื่อนการอบรมผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 50.00 (2021-04-27)

27/04/2564 : 1.ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 15 แห่ง 2. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร - การเรียนรู้ด้วยตนเอง (self-study) ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง - การจัดอบรมแบบในห้องอบรม (class room) จำนวน 2 รุ่น สำหรับผู้ประกอบการ ผู้จัดการ ในวันที่ 10 พฤษภาคม 2564 และสำหรับผู้สัมผัสอาหารในวันที่ 1 กรกฏาคม 2564 ณ ห้องประชุมรามคำแหง สำนักงานเขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 40.00 (2021-03-24)

24/03/2564 : 1. ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 16 แห่ง 2. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร - การเรียนรู้ด้วยตนเอง (self-study) ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง - การจัดอบรมแบบในห้องอบรม (class room) จำนวน 2 รุ่น สำหรับผู้ประกอบการ ผู้จัดการในวันที่ 10 พฤษภาคม 2564 และสำหรับผู้สัมผัสอาหารในวันที่ 1 กรกฏาคม 2564 ณ ห้องประชุมรามคำแหง สำนักงานเขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 30.00 (2021-02-24)

24/02/2564 : 1. ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 15 แห่ง 2. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร โดยวิธีการเรียนรู้ด้วยตนเอง (self-study) ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ท และตลาดในพื้นที่เขตสะพานสุง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 20.00 (2021-01-25)

25/01/2564 : 1. ตรวจปรเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 33 แห่ง 2. ประชาสัมพันธ์การเข้ารับการตรวจประเมินผลความรู้ด้านการสุขาภิบาลอาหารตามหลักสูตรการสุขาภิบาลอาหารของกรุงเทพมหานคร โดยวิธีการเรียนด้วยตนเอง (Self-Study)ให้กับผู้ประกอบการซูเปอร์มาร์เก็ต มินิมาร์ทและตลาดในพื้นที่เขตสะพานสูง

** ปัญหาของโครงการ :-

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-12-24)

24/12/2563 : 1. จัดทำแผนปฏิบัติงานการตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการเป้าหมาย 2. ตรวจประเมิน แนะนำด้านสุขลักษณะสถานที่ และตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนเชื้อโรคและสารพิษในอาหารและน้ำในสถานประกอบการ จำนวน 10 แห่ง

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 10.00 (2020-11-25)

25/11/2563 :อยู่ระหว่างของอนุมัติโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2020-10-28)

28/10/2563 :อยู่ระหว่างขออนุมัติโครงการ

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : ร้อยละความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร

ค่าเป้าหมาย ร้อยละ : 100

ผลงานที่ทำได้ ร้อยละ : 100

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

1

10.00

100 / 100

2

40.00

100 / 100

3

70.00

0 / 0

4

100.00

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **