หลักการและเหตุผล

สำนักงานเขตทวีวัฒนาได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัยขึ้น ภายใต้แผนยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย เพื่อการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง เพื่อให้หน่วยงานต่างๆ ทั้งภาครัฐและเอกชนได้ตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์และประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ทั้งนี้ เพื่อก่อประโยชน์ต่อประชาชนชาวกรุงเทพมหานคร นักท่องเที่ยว รวมทั้งผู้ที่มาพักอาศัยจะได้รับการคุ้มครองสุขภาพจากการบริโภคอาหารปลอดภัย

50480400/50480400

วัตถุประสงค์ของโครงการ

1. เพื่อปรับปรุง ยกมาตรฐานด้านสุขลักษณะการจำหน่ายอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2. เพื่อตรวจสอบและเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหาร 3. เพื่อตรวจสอบคุณภาพอาหารกรณีเกิดเหตุฉุกเฉิน/ร้องเรียนด้านอาหาร 4. เพื่อพัฒนาความรู้ ความเข้าใจ จิตสำนึกและความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการ และประชาชนทั่วไปในเรื่องอาหารปลอดภัย 5. เพื่อคุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย

เป้าหมายของโครงการ

1. ร้อยละ 90 ของอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจคุณภาพอาหารไม่พบการปนเปื้อน 2. ร้อยละ 100 ของความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครระดับดี

สนับสนุนยุทธศาสตร์กรุงเทพมหานครฯ

ผลการดำเนินงาน

(1) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 100.00 (2021-09-13)

13/09/2564 : สรุปการดำเนินงาน 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหาร ตั้งแต่เดือนตุลาคม 2563 - กันยายน 2564 จำนวน 252 ราย 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ด้วยชุดทดสอบเบื้องต้นในสถานประกอบการอาหาร ตั้งแต่เดือน ตุลาคม 2563 – กันยายน 2564 จำนวน 3,464 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 3,464 ตัวอย่าง 3. สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี จำนวน 141 ราย จำนวนทั้งหมด 141 ราย คิดเป็นร้อยละ 100 4. ดำเนินการตรวจอาหารปลอดภัยของสถานประกอบการที่ไม่มีใบอนุญาต 111 ราย จำนวนทั้งหมด 111 ราย คิดเป็นร้อยละ 100 5. สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี มีการบริการที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (Green Service) จำนวน 32 ราย จำนวนทั้งหมด 141 ราย คิดเป็น ร้อยละ 22.70

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(2) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 95.00 (2021-08-24)

24/08/2564 : ดำเนินการ 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนสิงหาคม 2564 จำนวน 22 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาตตั้งแต่ 21 กรกฎาคม - 20 สิงหาคม 2564 จำนวน 110 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 110 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 สิงหาคม 2564 จำนวน 3,419 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 3,419 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(3) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 89.00 (2021-07-28)

28/07/2564 : ดำเนินการดังนี้ 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนกรกฎาคม 2564 จำนวน 80 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาตตั้งแต่ 21 มิถุนายน - 20 กรกฎาคม 2564 จำนวน 659 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 กรกฎาคม 2564 จำนวน 3,309 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 3,309 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(4) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 83.00 (2021-06-28)

28/06/2564 : ดำเนินการดังนี้ 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนพฤษภาคม 2564 จำนวน 27 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 166 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 มิถุนายน 2564 จำนวน 2,650 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 2,650 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม 4. จัดซื้อวัสดุเคมีภัณฑ์ ในการดำเนินการล้างตลาดตามหลักการสุขาภิบาล 5. เบิกจ่ายค่าจัดซื้อตัวอย่างอาหารในการสุ่มตรวจวิเคราะห์คุณภาพอาหาร

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(5) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 70.00 (2021-05-24)

24/05/2564 : 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนพฤษภาคม 2564 จำนวน 20 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 222ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 พฤษภาคม 2564 จำนวน 2,484 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 2,484 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(6) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 64.00 (2021-04-27)

27/04/2564 : 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนเมษายน 2564 จำนวน 71 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 485 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 เมษายน 2564 จำนวน 2,262 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 2,262 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(7) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 49.00 (2021-03-31)

31/03/2564 : 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนมีนาคม 2564 จำนวน 65 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 485 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 มีนาคม 2564 จำนวน 1,786 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 1,786 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม 4.จัดประชุมเครือข่ายสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน 5.จัดประชุมเครือข่ายตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(8) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 43.00 (2021-02-24)

24/02/2564 : ดำเนินการดังนี้ 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนกุมภาพันธ์ 2564 จำนวน 41 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 291 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 20 กุมภาพันธ์ 2564 จำนวน 1,301 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 1,301 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(9) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 37.00 (2021-01-28)

28/01/2564 : ดำเนินการดังนี้ 1. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือนมกราคม 2564 จำนวน 34 แห่ง 2. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาตและไม่มีใบอนุญาต จำนวน 232 ตัวอย่าง และตั้งแต่เดือน ตุลาคม - 27 มกราคม 2564 จำนวน 1,010 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 1,010 ตัวอย่าง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(10) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 29.00 (2020-12-24)

24/12/2563 : ตำเนินการดังนี้ 1. ตรวจสอบด้านความปลอดภัยอาหารโดยเก็บตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์การปนเปื้อนด้านเคมีและจุลินทรีย์ในสถานประกอบการอาหารที่มีใบอนุญาต ในเดือน ตุลาคม - 20 ธันวาคม 2563 จำนวน 569 ตัวอย่าง ผ่านเกณฑ์ 569 ตัวอย่าง 2. ตรวจสอบด้านสุขลักษณะในสถานประกอบการอาหารในเดือน ตุลาคม - 20 ธันวาคม 2563 จำนวน 51 แห่ง 3. ประชาสัมพันธ์ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารให้บริการที่เปินมิตรกับสิ่งแวดล้อม

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(11) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 15.00 (2020-11-30)

30/11/2563 : ดำเนินการ 1.ตรวจสอบความปลอดภัยอาหารในสถานประกอบการอาหาร 2.ตรวจสอบด้านสุขลักษณะทางกายภาพในสถานประกอบการ 3.ประชาสัมพันธ์ให้สถานประกอบการอาหารเข้าร่วมกิจกรรม Green Service

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

(12) ความคืบหน้าโครงการฯ ร้อยละ 5.00 (2020-10-26)

26/10/2563 : อยู่ระหว่างขั้นตอนขอนุมัติโครงการและจัดทำแผนปฏิบัติงาน

** ปัญหาของโครงการ :ไม่มี

** อุปสรรคของโครงการ :ไม่มี

------------------&&&--------------------

แผนการดำเนินงานฯ

สนับสนุนตัวชี้วัดตามแผนฯ

ตัวชี้วัด : 3.1 ระดับความสำเร็จในการส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ระดับดี

ค่าเป้าหมาย ระดับ : 5

ผลงานที่ทำได้ ระดับ : 5

ประเภทตัวชี้วัด : ตัวชี้วัดเชิงยุทธศาสตร์
ตัวชี้วัดระดับผลลัพธ์ (outcome)

1

1.00

100 / 100

2

3.00

80 / 100

3

4.00

0 / 0

4

5.00

100 / 100

** ผลการประเมินโครงการ (รายไตรมาส) **