| ID | 56349 |
|---|---|
| Project ID | 07199-2 |
| Project Type | โครงการ |
| Project Name | โครงการกรุงเทพฯเมืองอาหารปลอดภัย |
| Project Detail | ๑ เพื่อตรวจสอบเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการอาหาร คุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ๒ เพื่อส่งเสริมความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึก และความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการและประชาชนในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย ๓ เพื่อพัฒนา ยกระดับมาตรฐานสถานประกอบการอาหารด้านสุขลักษณะ ความปลอดภัยของอาหาร และด้านบริการที่เหมาะสมกับสิ่งแวดล้อม |
| Project Budget | 138600.00 |
| Project Operator | (not set) |
| Project Operator Contract | (not set) |
| Project Status | 5ดำเนินการแล้วเสร็จ |
| Project Progress | 100.00 |
| Project Progress Detail | (not set) |
| Project Progress Photo | (not set) |
| Project Location | (not set) |
| Project Distirct | (not set) |
| Project Result Map | (not set) |
| Project Result Service | (not set) |
| Project Result Data | (not set) |
| Project Result Update | (not set) |
| Project Result Event | (not set) |
| Project File | (not set) |
| Project Year | 2569 |
| สร้างโดย | มลธิช******* |
| แก้ไขโดย | มลธิช******* |
| Created At | 2025-10-27 11:50:54 |
| Updated At | 2026-09-21 16:12:17 |
| Project Faction | (not set) |
| หน่วยงาน | สำนักงานเขตพญาไท |
| กอง/ฝ่าย | ฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล |
| กอง/ฝ่ายที่ดำเนินโครงการ | (not set) |
| Lat | 13.780233 |
| Lng | 100.542866 |
| Project Progress Kpi | (not set) |
| Project Progress Step | (not set) |
| Id2 | (not set) |
| Start Date | (not set) |
| Finish Date | (not set) |
| Id1 | (not set) |
| Budget Mis ID | (not set) |
| Project Objective | (not set) |
| Strategy Code | (not set) |
| Strategy Sub | (not set) |
| Sed Approved | 1 |
| อนุมัติโดย (SED) | มลธิช******* |
| Sed Approve At | 2026-09-21 16:12:17 |
| กอง/ฝ่ายผู้รับผิดชอบ | (not set) |
| Sed Commentnote | (not set) |
| Integrated Plan | 0 |
| Subdepart Id Fk67 | (not set) |
| Depart Id Fk67 | (not set) |
| Project Subdepart Id67 | (not set) |
| Egp Url | (not set) |
| Benefit | ๑ ประชาชนบริโภคอาหารที่มีความสะอาด ปลอดภัยจากเชื้อโรคและสารปนเปื้อนที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ๒ สถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร โรงอาหารในโรงเรียนและสถานที่ราชการ ตลาดสด และแผงลอยจำหน่ายอาหาร มีการพัฒนาปรับปรุงและยกระดับมาตรฐานดีขึ้น ๓ ประชาชนและผู้ประกอบการมีความรู้ ความเข้าใจในการเลือกซื้อ การเตรียม ประกอบ ปรุง และจำหน่ายอาหารที่ถูกสุขลักษณะมากขึ้น ๔ สร้างการมีส่วนร่วมในการดำเนินงานด้านการคุ้มครองผู้บริโภคแบบบูรณาการ ทั้งภาครัฐและเอกชน ๕ เสริมสร้างภาพลักษณ์ที่ดีด้านอาหารปลอดภัยและส่งเสริมการท่องเที่ยว |
| Goal | ๑ ตรวจสอบเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหารในพื้นที่เขตพญาไท ตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนของสารพิษ ๒. ตรวจสอบเฝ้าระวังคุณภาพอาหารในสถานประกอบการอาหารในพื้นที่เขตพญาไท ตัวอย่างอาหารที่ได้รับการสุ่มตรวจไม่พบการปนเปื้อนของเชื้อโรค ๓. ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารทุกประเภทมีการพัฒนาผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร ๔.ส่งเสริมให้สถานประกอบการอาหารที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครมีบริการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม |
| ผู้ประสานงาน / ติดต่อ | กลุ่ม******* |
| Conception | ข้อมูลสถานการณ์การเจ็บป่วยด้วยโรคอาหารเป็นพิษในพื้นที่กรุงเทพมหานคร ในรอบ ๕ ปี ล่าสุด ปี พ.ศ. ๒๕๖๑ - ๒๕๖๕ จากกองระบาดวิทยา กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข พบว่า อัตราการป่วยต่อแสนประชากรเท่ากับ ๑๒๙.๒ ๑๑๗.๑๕ ๘๔.๒๗ ๕๕.๗๙ และ ๘๐.๔๕ ตามลำดับ ซึ่งมีแนวโน้มลดลงอย่างต่อเนื่องในปี ๒๕๖๑ - ๒๕๖๔ สอดคล้องกับข้อมูลรายงานสถานการณ์ความปลอดภัยด้านอาหาร ณ สถานที่จำหน่ายอาหาร ในพื้นที่กรุงเทพมหานคร พบว่า สถานการณ์ความไม่ปลอดภัยด้านอาหารในพื้นที่กรุงเทพมหานครในปี ๒๕๖๑ - ๒๕๖๕ มีแนวโน้มลดลงทั้งด้านสารเคมีอันตรายและจุลินทรีย์ในอาหาร โดยสถิติการปนเปื้อนสารเคมีอันตราย พบปนเปื้อนร้อยละ ๐.๑๑ ๐.๑๕ ๐.๑๗ ๐.๑๐ และ ๐.๐๒ ตามลำดับ สำหรับสถิติการปนเปื้อนเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหาร พบปนเปื้อนร้อยละ ๓.๐๓ ๒.๖๕ ๒.๔๓ ๑.๗๓ และ๐.๕๖ ตามลำดับ แม้ว่าสถานการณ์ความไม่ปลอดภัยด้านอาหารจะลดลงอย่างต่อเนื่อง แต่กรุงเทพมหานครยังคงเผชิญกับสภาพปัญหาความไม่ปลอดภัยด้านอาหาร ทั้งนี้ เนื่องจากกรุงเทพมหานครเป็นศูนย์รวมของวัตถุดิบอาหาร เป็นแหล่งกระจายสินค้า วัตถุดิบอาหารส่วนใหญ่มีการนำเข้ามาจากต่างจังหวัดและต่างประเทศ อยู่นอกเหนือการควบคุมกำกับดูแลของกรุงเทพมหานคร อีกทั้งจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพเศรษฐกิจและสังคม และการขยายตัวของเขตเมือง อัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจอาหารเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้เกิดสถานประกอบการอาหารเพิ่มจำนวนมากขึ้นตามแรงขับเคลื่อนทางเศรษฐกิจที่มีผลมาจากนโยบายการกระตุ้นเศรษฐกิจของภาครัฐในผู้ประกอบการรายย่อย โดยมีจำนวนสถานประกอบการอาหารในพื้นที่กรุงเทพมหานคร ๒๒,๓๕๒ ราย (ข้อมูล ณ วันที่ ๒๑ สิงหาคม ๒๕๖๖) อีกทั้งยังส่งผลให้รูปแบบการประกอบธุรกิจด้านอาหารมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับวิถีชีวิตคนเมืองที่มีแต่ความเร่งรีบต้องการบริการที่มีความสะดวกสบาย เช่น การเพิ่มจำนวนของธุรกิจจำหน่ายอาหารแบบออนไลน์และบริการส่งถึงที่ (Ready-to-Eat Food Delivery) การจำหน่ายอาหารในลักษณะของ Food Truck รถเร่ขายอาหารแบบให้บริการเข้าถึงชุมชน ประกอบกับการเคลื่อนย้ายและเพิ่มจำนวนแรงงานต่างด้าวที่ขาดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารในสถานประกอบการด้านอาหาร สิ่งเหล่านี้ส่งผลต่อสุขลักษณะและความปลอดภัยของอาหาร และจากการเจริญเติบโตของธุรกิจอาหารที่มีเป็นจำนวนมากนั้น หากขาดการบริหารจัดการที่ดี และระบบตรวจสอบควบคุมกำกับของเจ้าหน้าที่ภาครัฐขาดประสิทธิภาพไม่สามารถควบคุมกำกับให้สถานประกอบการดำเนินการให้เป็นไปตามข้อกำหนดและกฎหมายที่เกี่ยวข้องได้อย่างทั่วถึงและสม่ำเสมอ อาจส่งผลกระทบต่อสภาวะความเป็นอยู่โดยปกติสุขของประชาชนได้ เช่น เกิดเหตุเดือดร้อนรำคาญจากการประกอบกิจการอาหาร ไม่ว่าจะเป็นกลิ่น เสียง ความร้อน การระบายน้ำเสีย หรือฝุ่นละออง นอกจากนี้ยังพบว่าสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด 19) ในพื้นที่กรุงเทพมหานครยังคงพบผู้ติดเชื้อเป็นระยะ โดยสถานประกอบการอาหาร ได้แก่ ตลาด สถานที่จำหน่ายอาหาร สถานที่สะสมอาหาร (ซูเปอร์มาร์เก็ต และมินิมาร์ท) และแผงลอยจำหน่ายอาหารริมบาทวิถี เป็นสถานที่ซึ่งประชาชนส่วนใหญ่ มีความจำเป็น ต้องเข้าไปใช้บริการ และอาจก่อให้เกิดการแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด 19) ได้ หากสถานประกอบการอาหารไม่มีการปฏิบัติตามมาตรการในการป้องกันโรคตามที่ทางภาครัฐกำหนด จากเหตุผลดังกล่าวข้างต้น สำนักงานเขตพญาไท โดยฝ่ายสิ่งแวดล้อมและสุขาภิบาล มีหน้าที่ความรับผิดชอบเกี่ยวกับการสุขาภิบาลอาหาร และการควบคุมกำกับดูแลสถานประกอบการอาหารให้เป็นไปตามหลักเกณฑ์ด้านสุขลักษณะ รวมทั้งการบังคับการให้เป็นไปตามกฎหมายที่เกี่ยวข้อง จึงได้จัดทำโครงการกรุงเทพฯ เมืองอาหารปลอดภัย ปีงบประมาณ พ.ศ. ๒๕๖๙ เพื่อกำหนดกรอบและทิศทางในการดำเนินงานด้านอาหารปลอดภัยให้มีความต่อเนื่อง รวมทั้งให้หน่วยงานภาครัฐและเอกชนได้ตื่นตัว ตระหนักถึงความสำคัญในเรื่องความปลอดภัยของอาหาร รวมทั้งควบคุม กำกับ สถานประกอบการให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานคร และมาตรการป้องกันโรคติดต่อ เพื่อก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ประชาชนทั้งในด้านการได้บริโภคอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ได้อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี และได้รับการป้องกันการเกิดโรคติดต่อในสถานประกอบการอาหาร อีกทั้งเป็นการเสริมสร้างภาพลักษณ์ ประชาสัมพันธ์งานด้านอาหารปลอดภัยของกรุงเทพมหานครด้วย |
| Pp Flag | 0 |
๑ เพื่อตรวจสอบเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารในสถานประกอบการอาหาร คุ้มครองผู้บริโภค และสร้างความมั่นใจในการบริโภคอาหารที่สะอาดปลอดภัย ๒ เพื่อส่งเสริมความรู้ความเข้าใจ จิตสำนึก และความร่วมมือขององค์กรภาคเอกชน ผู้ประกอบการและประชาชนในเรื่องการสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย ๓ เพื่อพัฒนา ยกระดับมาตรฐานสถานประกอบการอาหารด้านสุขลักษณะ ความปลอดภัยของอาหาร และด้านบริการที่เหมาะสมกับสิ่งแวดล้อม
| ตัวชี้วัด | ปี | เป้าหมาย | ผลการดำเนินงาน | ความคืบหน้า |
|---|---|---|---|---|
| อื่น ๆ (ตัวชี้วัดงานประจำ) | 2569 | 100 | 0 |
| ขั้นตอน | รายละเอียด | ช่วงเวลา | น้ำหนักงาน | ทำได้ | สถานะ |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ๑. ขั้นเตรียมการ ขออนุมัติโครงการ และแผนปฏิบัติงานนอกเวลาราชการ | ไม่ระบุช่วงเวลา | 5 | 5 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 2 | ๒. ขั้นดำเนินการ กิจกรรมที่ 1 การตรวจเฝ้าระวังคุณภาพอาหาร จัดซื้อตัวอย่างอาหารเพื่อตรวจวิเคราะห์หาสารปนเปื้อน และ เบิกจ่ายค่าจัดซื้อตัวอย่างอาหารตรวจวิเคราะห์ | ไม่ระบุช่วงเวลา | 15 | 15 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 3 | กิจกรรมที่ 2 การปฏิบัติงานด้านการคุ้มครองผู้บริโภค การตรวจประเมิน ติดตามกำกับสถานประกอบการอาหาร และส่งเสริมการรับรองมาตรฐานอาหารปลอดภัย ปฏิบัติงานตามแผนปฏิบัติงานฯ และเบิกจ่ายตอบแทนบุคลากรทางด้านสาธารณสุข | ไม่ระบุช่วงเวลา | 40 | 40 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 4 | กิจกรรมที่ 3 การพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา - ตรวจประเมินสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา ปีการศึกษาละ 2 ครั้ง - ประชุมเครือข่ายงานสุขาภิบาลอาหารในสถานศึกษา ๒ ครั้ง เบิกจ่ายค่าอาหารว่างและเครื่องดื่มในการประชุมฯ | ไม่ระบุช่วงเวลา | 20 | 20 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 5 | กิจกรรมที่ 4 การพัฒนาการสุขาภิบาลตลาด เพื่อพัฒนาตลาดสะอาดได้มาตรฐานอาหารปลอดภัย - ประชาสัมพันธ์ให้ความรู้ผู้ค้าผู้ช่วยค้าในตลาด - ล้างตลาดตามหลักสุขาภิบาล อย่างน้อย ๑ ครั้ง/ปี | ไม่ระบุช่วงเวลา | 5 | 5 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 6 | กิจกรรมที่ 5 การพัฒนาการสุขาภิบาลอาหารริมบาทวิถี - จัดกิจกรรมพัฒนาผู้ประกอบการอาหารริมบาทวิถี และส่งเสริมการพัฒนาย่านอาหารปลอดภัย ในย่านการค้าพื้นที่เขตพญาไท จำนวน 1 วัน - เบิกจ่ายค่าอาหารฯ และ ค่าอาหารว่างและเครื่องดื่ม | ไม่ระบุช่วงเวลา | 10 | 10 | ✓ เสร็จแล้ว |
| 7 | ขั้นตอนที่ ๓ รายงานความก้าวหน้าของโครงการ รวบรวมข้อมูล วิเคราะห์ และประเมินผล สรุปรายงานผลการดำเนินงาน | ไม่ระบุช่วงเวลา | 5 | 5 | ✓ เสร็จแล้ว |
อัตราการบรรลุเป้าหมาย = ผลที่รายงานล่าสุด ÷ ค่าเป้าหมาย · แนวโน้มคำนวณจากรายงานที่มีอย่างน้อย 3 วันที่ (เส้นถดถอยเชิงเส้น) และเทียบกับสิ้นปีงบประมาณ (30 ก.ย.) ของตัวชี้วัด · ดูรายงานผลทั้งหมด
ปี 2569 · เป้าหมาย 100 ร้อยละ
ตัวชี้วัดนี้ยังไม่มีรายงานผล
หมุดสีเขียว: พิกัดโครงการ (13.780233, 100.542866)